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走,帶你去吃“老嫲嫲”!

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樓主
發表于 2019-6-17 14:50 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


  隨州網原創深度欄目《尋覓》
第127期:老嫲嫲炸炸| 圖文:小酒窩




▲圖一:小酒窩 圖二:武漢吃貨

這是一家奇怪的老店
有人吃過20幾年,有人卻聽都沒聽過
有人一星期來幾次有人吃過一次不想再來
有人愛它的接地氣有人卻嫌它上不了臺面
它就是這樣一家矛盾著卻流傳在
隨州吃貨心中的神秘炸炸店
隨州人叫它“老嫲嫲炸炸”



#來了100遍,還是沒找到#

“小酒窩,老嫲嫲炸炸究竟在哪里啊?”在回答了第108遍之后,作為吃貨的我還是決定親自跑一趟,手把手(腳把腳)帶你們了解一下老嫲嫲炸炸。











東關小吃街這條街本來叫做近圣門街,但由于里面有個東關學校,街道兩邊又是各種小吃攤位,久而久之,大家都習慣說“去東關小吃街吃點東西了”。


▲圖:武漢吃貨

由于某些小酒窩也不清楚的不可抗力,現在白天你去東關小吃街,基本見不到這些小吃攤位了。


但是東關小吃街還在,沿著這條路一直走,走到有花甲粉的路口,如果花甲粉沒有出攤,你記得旁邊是小寶鮮果,走進巷子差不多300米,靠右有個花最多的院子,進去找到最高的那棟樓,門口放百合花那家就是老嫲嫲炸炸了。

按照我的圖片提示,如果你還找不到,答應我,老嫲嫲你就別吃了好嗎?(奶兇奶兇的)




▲門口那株百合花



#二十幾年,守一個攤到守一個家#

如果你是第一次來,看到這個環境可能有點不知所措,門口沒有招牌,店里面看起來雜亂無章,別著急,先搬個小凳哇坐下來。


▲他們養的花開的很好,成了屋子里最大的亮點




▲熟門熟路的小編們準備點單

老嫲嫲家每張桌子上有個小牌子,上面寫著各種價格,自己拿一張小白紙條,寫下你要吃的東西+份數,然后遞給婆婆就行了。


▲記得一定要早點給婆婆哦,手慢要等好久

等待炸炸的功夫,小酒窩跟婆婆和她的媳婦聊了起來,婆婆說:記不得究竟開了多少年了,二十多年吧,從剛開始在街頭推著小車賣炸肉,后來搬進了居民樓,埋頭把這家店開了起來。


婆婆個性,要繼續采訪的時候,婆婆看著鍋里的油眼皮都不抬一下:不說了,不說了,我們不做宣傳,你們出去坐到。得,采訪終止,我們只能乖乖坐到凳子上等著我們的炸炸上桌。



#招牌大肉,一口找回童年的味道#

別的不說,這盤炸炸端上的時候,多糟的心情都去了大半,美食果然治愈,炸炸更是治愈中的治愈。


對了,醬汁是老嫲嫲的靈魂,要自己去廚房拿小碟子盛好,吃完了還可以免費再續,管夠。


大肉是記憶里最珍貴的食物了,每次用節省下來的零花錢買炸炸,都會想讓婆婆多刷點孜然,蘸上秘制醬汁,吃完舔舔嘴,滿口都是調料味,堪稱童年快樂的源泉。


▲油亮亮的大肉

大肉是記憶里的味道,但是C位我還是必須要給到炸辣條,這個是所有來吃過的吃貨都給出五星好評的美味。

炸的酥脆的一大片辣片,蘸上醬汁,我能一個人吃兩盤。




接下來就是各種夾肉,只要你能想到的都可以包上肉炸一炸,葷素搭配,是養生吃貨們最后的倔強。這里放上小酒窩最愛的三樣:千張夾肉、藕夾肉、花菜夾肉。


▲強推千張夾肉,好吃到我怒吃5片


▲藕夾肉


▲花菜夾肉


灑上一湯勺辣汁,再配上內里水汪汪的臭豆腐……一想到那種爆汁的口感,哈喇子根本控制不住啊。


▲臭豆腐

還有這些也一定要來試試,炸魚片的顏色恰到好處,外皮酥脆,還有口感甜甜的甜腸,最后是小土豆最愛的炸饅頭,收尾必備。在油的作用下,食材微微泛黃,食欲從嘴角溢出。






▲炸魚、炸甜腸、炸饅頭

因為到現在還是很便宜,每次2-3個人來點撐了也就30多塊錢,吃完剛剛好,一定要記得帶上三杯冰的涢水豆奶,夏天不要太舒服哦。







#屬于兩代人共同的記憶#



前幾年,婆婆把墻重新粉刷了一遍,屋子變得干凈通透了一些,以前的墻上寫滿了來吃炸炸的人的各種留言,隔壁桌的媽媽說,自己上學時就愛吃這家炸肉,如今帶著孩子繼續來吃。


▲圖源:武漢吃貨

一家老店,不經意間就承載了兩代人的記憶。小酒窩也征集了一些老粉絲對老嫲嫲炸炸想說的話,讓我們一起來看看他們的故事。



★★★★★
@我想匿名:最愛青椒夾肉,辣條。和誰一起吃?當然是前女友啊,老嬤嬤是最容易碰到前女友的地方,因為隨州姑娘娃都喜歡去,每個現任都會去吃,一不小心就會碰到前任前前任前前前任...

★★★★★
@shouting。:最喜歡的就是炸辣條,每次和朋友去吃都要點,吃完了走的時候打包十塊錢的,很大一袋子,一個人能吃完。


★★★★★
@楊會長:千張夾肉,青椒夾肉,藕夾肉,大肉,臭干子,海帶,跟發小一起從小吃到大。

★★★★★
@大班長:蠶蛹必點, 我們一般都在那待客,一去一大幫😂


寫老嫲嫲之前,好多網友直呼“小編你莫寫,不寫都天天排隊,寫了到時候,不曉得要排到么時候哦?”

常言說,人紅是非多,老嫲嫲炸炸和她的油鍋也不例外,隨著打卡的人越來越多,“網紅”的效應越來越強。越來越多不同的聲音也出現了。

有人說這是小時候的味道,持續為老奶奶打call。也有人吐槽,不干凈沒吃完拉肚子,也沒有多好吃,不知道為什么會火...

味道這個玩意很主觀,你不愛我不怪,一千讀者一千個哈姆雷特。

▲堅持自己炸和自己準備食材的老兩口


#小酒窩后記#

老嫲嫲炸炸沒有了老嫲嫲,便只能剩下平平無奇的油炸炸。老嫲嫲沒有了油炸攤,也只是一個平平凡凡的老太太。

但是歷來能夠傳承的都是手藝,歷經歲月考驗的味道,正是童年小吃的魅力所在。有時候我們時常去追尋的并非味道本身,而是味道背后所帶來的那份心境。

像小酒窩一樣,嘴巴過癮才是硬道理!話說,明天有約的嗎?又想吃炸炸了…只是別告訴我媽。

萬水千山總是情,給個打賞行不行?

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沙發
發表于 2019-6-17 16:07 | 只看該作者
還沒有吃過,有機會去嘗嘗

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板凳
發表于 2019-6-17 16:47 | 只看該作者
東關學校的同學們都知道,老麼麼做的時間夠長了,記憶中上小學時,他還在賣花甲粉路口那里,炸油簍子旁邊一直有把大雨傘在旁邊撐著,那是小時候的回憶,不過記憶深刻。

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4
發表于 2019-6-17 19:34 來自手機 | 只看該作者
別人帶我去過一次、時間確實挺長的、也是一段記憶吧

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5
發表于 2019-6-17 20:02 | 只看該作者
曾經有一個兩個月油噶炸喝奶茶,吃夜宵肉串花飯之類的,長胖了8斤,身體極度不適,控制嘴又在健身房搞了半年多才減下來.....

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6
發表于 2019-6-17 21:45 來自手機 | 只看該作者
隔壁家

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7
發表于 2019-6-17 22:33 來自手機 | 只看該作者
走 去吃

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8
發表于 2019-6-18 13:39 來自手機 | 只看該作者
必須帶妹子

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9
發表于 2019-6-18 20:48 來自手機 | 只看該作者
2009年的時候都去過了


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10
發表于 2019-6-19 06:13 來自手機 | 只看該作者
可以

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11
發表于 2019-6-23 21:45 來自手機 | 只看該作者
今天傍晚去找過,拐進巷子也不知是哪幢樓里面。問了路口附近一賣豆腐腦的,他搖頭表示沒聽說有這么一個老嬤嬤。

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12
發表于 2019-7-25 06:49 來自手機 | 只看該作者
好吃嗎?

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